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马大嫂们喜欢烧哪些春菜萧山城市电视昨现场

时间:2019-04-10 21:48:42 来源:互联网 阅读:0次

前两天,在楼下小面店吃片儿川,汤里的冬笋片悄然换成了春笋,尽管鲜味貌似淡了,但春天她真的来了,还有什么比这更让人高兴的呢?

春笋、马兰头、荠菜、韭菜等春菜开始大规模上市,绿绿的新意让人看着就神清气爽。

昨天,一场以“春天”为主题的“家有大厨”比赛在萧山一家酒店举行。各家的马大嫂,以普通时令菜为主,做出了一道道老杭州人常吃的时令春菜。

春笋的上桌频率属猪本命年运势
,盐水春笋、油焖笋、咸肉炖春笋、韭菜萝卜干 炒笋,春笋俨然成了百搭款。

盐水春笋原汁原味,还能享受动手剥皮的快感;油焖笋家常简便,却也很考验厨艺,浓油赤酱是下饭;咸肉炖春笋略微费时,两者鲜味却能互相衬托。

马兰头,做法简单,或拌或炒,不过杭州的马大嫂们似乎都爱放香油,端上来的马兰头味道差别不大。

拌的马兰头看来似乎更健康,切得细碎,配以豆干和胡萝卜,红白绿看着吃着都很清爽;炒马兰头,比较费油,但经过油爆的马兰头清香更浓郁。

“春初早韭,秋末晚菘”,袁枚的《随园食单》里把韭菜作为春天极为重要的一种蔬菜,杭州的马大嫂们更偏爱将韭菜用作配菜,提色增香,炒春笋、炖螺蛳、烧土豆高压注浆机
,都会放上几根韭菜,绿油油的,勾起了人的食欲。

“清明螺,赛过鹅”,以前穷人家改善伙食全靠它了。昨天有两位主妇分别做了酱爆螺蛳和上汤螺蛳。

前者重口下饭,后者配料众多,鲜味十足。相对来说我倒更喜欢家乡富阳的螺蛳炖鸡爪,油油黏黏的,鸡爪的胶质都炖到螺蛳上去了,吃起来特别过瘾。

参加昨天“家有大厨”的选手是从400位普通市民中海选出来的。从去年11月11日开始,主办方走进杭州五城区和萧山区的各广场、社区搜了网套餐介绍
,从中选出了18位“大厨”。

昨天的决赛还通过萧山城市电视全程直播。城市电视是杭报集团萧山社开发的新媒体,在萧山金瑞大厦、人民广场等6个主要广场投放了LED电子屏,没能到现场的市民,昨天在街头的城市电视上同步收看了比赛。

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